PREPARACIÓN DE LA RECETA
Para preparar la receta de salpicón de centollo:
- Cocemos el centollo, y cuando esté frío sacamos y desmenuzamos la carne.
- Cocemos el huevo 10 minutos en agua con un chorrito de vinagre, lo enfriamos y lo picamos.
- Cocemos las patatas con la piel, las pelamos y las picamos.
- Picamos finamente el cebollino, la cebolleta, las aceitunas y los pimientos.
- Añadimos las patatas, los huevos, la carne de centollo, aceite, vinagre y sal.
- Mezclamos todo bien y servimos.