Programa Oficial de Actos Valencia, sábado 20 de febrero de 2016 17:15 Recepción de Cofradías Gastronómicas (con sus respectivos trajes) y asistentes en la Plaza de la Reina de Valencia (detrás de la catedral) por representantes del Círculo de Enófilos. 17:45 Desfile por el casco antiguo hacia las Torres de Serranos. 18:15 Traslado en vehículo […]

VIERNES 27 de NOVIEMBRE • 21, 30 Horas, Cena de Bienvenida para los madrugadores en el Restaurante Lareira do Larexo.   SABADO 28 de NOVIEMBRE • 10,30 Horas.- Concentración de Cofrades y Entidades Gastronómicas en las inmediaciones de la Casa del concello de O Grove. • 11,00 Horas.- Recepción y bienvenida del Sr. Alcalde a […]

El periódico «Faro de Vigo» se hizo eco el pasado 6 de Noviembre de los cambios que se están realizando en la preparación del Capítulo anual de nuestra cofradía. Debido a la gran expectación que ha levantado la inminente celebración que nuestra institución llevará a caba en los próximos días, los responsables de la organización […]

El pasado día 17 de Octubre se celebró en manchega ciudad de Toledo el XVIII Gran Capítulo de la Cofradía del Queso Manchego. Nuestro buen amigo Luis Javier del Valle Vega asistió a dicho evento y elaboró una crónica de todo lo allí acontecido. Si deseas saber más, pincha en este enlace: http://www.dendecaguelu.com/2015/10/cofradia-del-queso-manchego-xviii-gran.html

El pasado día 9 de Septiembre se celebró  el prestigioso concurso de quesos que cada año acoge la localidad guipuzcoana de Ordizia. La organización de esta importante cita culinaria corrió a cargo de la Cofradía del Queso Idiazabal. Nuestro buen amigo Luis Javier del Valle Vega pone a nuestra disposición sus crónicas de lo que allí […]

Recientemente hemos obtenidos dos nuevos diplomas que dan fé de que continuamos cumpliendo con una de las principales razones de ser de nuestra asociación, que no es otra que participar en eventos gastrónomicos y enogastronómicos tanto nacionales como internacionales, así como la promoción, divulgación, exaltación y degustación del centollo y la centolla gallega en general […]

Como es habitual año tras años, nuestros amigos de las Cofradías Gastronómicas del Algarve organizan un capítulo en alguna de las ciudades algarveñas. Esta edición el lugar escogido es la bonita y emblemática localidad de Loulé, donde durante las jornadas de mañana y el domingo 4 de Octubre se desarrollarán los actos del  XVII Capítulo, […]

El pasado 29 de Agosto se celebró en Campo de Caso el I Certamen del queso Casín con DOP  y en el que el círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos tuvo una colaboración destacada. A continuación os dejamos las crónicas sobre el evento confeccionadas por nuestro amigo Luis Javier del Valle Vega: · I Certamen […]

Los próximos días 6,7 y 8 de Noviembre nuestros compañeros de la Cofradía Gastronómica y Cultural del Cordero Segureño llevarán a cabo su segundo capítulo, evento al que nuestra cofradía ha sido invitada. La cofradía granadina está preparando una gran variedad de actividades para estos días, siendo las más sobresalientes aparte de las propias del […]

Este fin de semana, nuestros compañeros de la Confraria da Chanfana (Portugal) celebran su «XVI Grande Capítulo», al que hemos sido invitados. Tanto el sábado como el domingo habrá diferentes actividades de confraternización y ceremoniales, para poner en valor a la Confraria así como a los demás colectivos presentes y sus funciones. El programa previsto […]

Hoy os traemos la receta de un grande de los fogones, nada menos que Sergi Arola. Este salpicón de buey de mar y centollo seguro que os quita el sentido. INGREDIENTES:  50 gr de carne de buey de mar. 50 gr de carne de centollo. 100 gr de carne de surimi. 2 patas de cangrejo […]

Este fin de semana se celebra el encuentro peninsular del «Movimento Confrádio Gastronómico, Enófilo e Cultural en Viseu (Portugal). Durante el sábado 5 y el domingo 6, se celebrará la «Feira de S. Mateus» un evento de exaltación del patrimonio cultural y gastronómico ibérico al que acuden centenas de personas a probar los sabores que […]

Este domingo, 30 de agosto, nuestros amigos de la Cofradía do Viño  do Condado do Tea e Espumosos (Pontevedra), nos han invitado a asistir a su XVI Gran Capítulo. El programa del gran día de esta Cofradía incluye un montón de actividades, entre las cuales no faltan los actos oficiales y la cata de los vinos […]

¿Quién dice que el centollo sólo puede comerse cocido? ¿Quién asegura que las pizzas no son comida sana? Y sobre todo, ¿quién piensa que combinar pizza y centollo es imposible o una majadería? Hoy desmontamos todos los mitos con este manjar de preparación facilísima: Pizza de centolla. Ingredientes  Para la masa 250 g (2 tazas) […]

Este fin de semana, nuestros queridos compañeros de da Cofradía de los Vinos Rías Baixas celebran su XI Gran Capítulo. Será el próximo sábado 22 de agosto cuando celebren los actos de su gran día, con un programa cargado de actividades destinadas a promocionar e ensalzar estos caldos. Nuestra Cofradía, como es costumbre, ha sido […]

Durante este fin de semana (Viernes 14 y sábado 15) se celebrará la XXIII edición de la Fiesta de la Almeja de Carril, evento al que nuestra Cofradía no podía faltar. El programa que tienen previsto nuestros amigos de la «Orden da Ameixa» es el siguiente: VIERNES 14 20.30H – XX Concurso de la Almeja […]

Después de rendir homenaje a vino albariño en nuestras últimas recetas, hoy volvemos con nuestra querida centolla. ¿Qué os parecen estos «Paquetes de centolla»? Ingredientes para los paquetes de centolla Para la masa: 1/2kg de masa de hojaldre 1 huevo Para el relleno: 1/2kg de centolla limpia picada 75 cc de aceite 1 cebolla pequeña […]

El domingo tuvimos el placer de estar presentes en otro capítulo de la Cofradía del Serenísimo Albariño. Durante esta jornada de fiesta de nuestros compañeros de Cambados, no faltaron l0s actos de ensalzamiento de su caldo dorado, así como tampoco de confraternización con las demás cofradías que asistimos a su gran día. El acto, que […]

Si ayer compartíamos una receta buenísima de almejas al Albariño, tampoco podíamos resistirnos a este de mejillones. Ingredientes: – 1 Cebolla Morada – 500 Gr Mejillones – 1 Cucharadita de pimentón picante – Rúcula – Vino Albariño – Pimentón rojo picante – Una hoja de laurel Preparación:  – Limpiamos los mejillones, quitando los pelos y […]

Seguimos con las recetas de homenaje al Albariño!! Hoy con uno de los tesoros de nuestro mar: la almeja. Ingredientes: Una cebolleta 2 dientes de ajo 1/2 kgr de almejas Aceite de oliva Sal Perejil picado Un vaso de vino Albariño Una cucharada rasa de maicena Preparación: – Pochar los ajos y la cebolleta picados […]